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小肥羊业绩下滑百胜豪言落空

发布时间:2019-12-05 07:57:01

小肥羊业绩下滑,百胜豪言落空

事实上过去一年,小肥羊经营情况不容乐观,“客流量、营业额、盈利都在下滑,去年一年小肥羊基本上也没有再开新店。”上述知情人士透露。 进驻小肥羊一年后,在客流量和营业额双双下滑的窘境面前,此前曾自信满满的百胜餐饮集团开始品尝到整合的痛苦。 复制百胜模式、全国范围内提价、统一供应链、重新调整(百科)架构等,是百胜集团在收购(百科)小肥羊一年内进行的大刀阔斧式改革内容,但这些将小肥羊打造成火锅中的肯德基或必胜客的变革,却并未奏效。 变瘦的小肥羊 去年对百胜而言,显然是个多事之年,受累于“速成鸡”事件,百胜全球公告显示,2012年中国区同店销售额同比下降6%,第四季度,中国区肯德基同店销售额下降8%,尤其在12月下降趋势更加明显。 百胜集团财报还显示,小肥羊为百胜集团2012年全年中国区的营收贡献3%的增长率,拖累餐馆利润率下降0.4个百分点,运营利润下降1个百分点。2012年全年中国区营收68.98亿美元,同比增长24%;不计小肥羊影响,同比增幅为21%;2012年全年中国区餐馆利润率18.1%,不计小肥羊的影响,中国区餐馆利润率为18.5%。 另有知情人士透露,小肥羊去年的利润率、客流量下滑“非常严重,比肯德基情况更甚”。 2012年2月1日,百胜正式以协议计划方式私有化小肥羊。据知情人士介绍,百胜集团内部把对小肥羊的调整时间定为一年。但截至目前,一年时间已过,从小肥羊当前的实际运营情况来看,整合情况似乎并不理想。 在小肥羊卖(百科)给百胜集团之前,根据2010年年报,其全年营业额为19.25亿元,同比增长22.6%。不过在整体营业额同比增长的背后,小肥羊却面临着利润压力,根据财报,2010年上半年,小肥羊毛利率(百科)较上年同期下降3.8%,2010年全年同比下降2.7%。 彼时业内认为,百胜具有更强大的供应链管理能力和品牌运营经验,将会使得小肥羊在门店盈利能力、开店规模上大幅前进。 但事实上过去一年,小肥羊经营情况不容乐观,“客流量、营业额、盈利都在下滑,去年一年小肥羊基本上也没有再开新店。”上述知情人士透露。 对已经习惯了西式快餐连锁经营的百胜,如何通过小肥羊布局中餐市场,百胜有些过于乐观。 激进的改革 在进驻之初,业内普遍分析认为是百胜看中了小肥羊的中餐业态(百科)。而事实上,知情人士告诉,饱受“垃圾”食品困扰的百胜更看重小肥羊的“绿色”品牌基因。 进入后,百胜给小肥羊的定位是羊肉专家,在其宣传中不断强化小肥羊是草原羔羊肉的定位,并欲将小肥羊从原有的大众消费餐饮提升为如同必胜客一样的更高端的休闲餐饮。

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