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酸酸甜甜樱桃肉的做法

发布时间:2019-05-15 05:09:24

用料 :

猪肉400克, 黄瓜1根,

胡萝卜1根, 小葱2根,

姜3片, 鸡蛋1个

料酒1汤勺, 酱油1汤勺,

盐1茶匙, 5香粉1茶匙,

水淀粉2汤勺, 白糖2汤勺,

米醋1汤勺, 番茄沙司2汤勺

做法 :

1. 1〉猪肉切成1厘米见方的小块,用5香粉、料酒、酱油、鸡蛋,水淀粉和1/2茶匙盐拌匀,腌制30分钟入味;

2.2〉黄瓜和胡萝卜切成一样大小的小块,小葱和姜切碎备用;

3. 3〉锅中倒油,中火加热,待油温7成热后放入肉块炸至表面微黄后捞出控油;

4. 4〉锅中留少许底油,爆香葱姜,放胡萝卜翻炒,然后放入肉块和黄瓜,翻炒均匀;

5.5〉调入白糖、米醋和番茄沙司,加1杯清水,大火烧开转中小火慢炖10分钟;

6. 6〉调入剩下的1/2茶匙盐,大火收干汤汁便可。

小贴士:

***糖醋口味的菜其实不太好做,糖和醋的比例掌握不好味道就不对了,1般情况下糖醋的比例是2:1如果喜欢甜的可以调解为3:1。

***腌肉的时候加入些水淀粉和鸡蛋,1是炸的时候不容易嘣油,2是炸完后肉的口感很滑嫩。

***我用的番茄沙司,偏甜,如果用番茄酱偏酸就适当多加些糖。

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