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朝天门防空洞火锅传承百年重庆老味道1

发布时间:2020-10-30 00:00:11
朝天门防空洞火锅,传承百年重庆老味道 重庆邦辉餐饮集团是集重庆特色餐饮研发、技术推广、加盟授权、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮集团公司。公司设有研发中心、运营中心,管理中心、加盟中心财务中心直管中心物配中心和庙科厂、原材料生产基地、集团商学院等众多专业化机构,公司精英团队150余人,皆具有长期的品牌和餐饮管理经验,是支具有重庆特色餐饮美食经营管理、品牌运作营销策划、菜品研发、市场运营、连锁管理的精英团队。  公司以重庆特有的民俗民风与丰富物产资源为依托,融汇川渝两地特色餐饮美食精华博采众长、潜心研发,创立出特具特色的重庆餐饮美食体系。公司结合多年重庆餐饮管理精髓,将具有可加盟复制性的成功餐饮管理运营模式,根植重庆,辐射全国,从庄料研发,加盟培训,物资配送和后期沓导,全力扶持全国加盟商开店。公司采用整店输出模式,把多年成功经验加以复制,再与当地实际情况加以结合。全国加盟店数量突破400余家,遍布重庆、四川、北京、福建、山西、湖南、江西、黑龙江等32个省市。在企业运营过程中先后获得“全国餐饮十强企业“全国绿色餐饮企业”“中国名火锅”、“中国名宴、“全国餐饮连锁十佳企业“等称号,集团形资产经北京权威机构评估为1亿元人民币。  核心经营理念:味道是 生产力。  服务理念:换位思考,契合需求。  加盟理念:做投资人坚实有力的保障体系。  核心竞争力:优越的品质,标准的模式,卓越的团队。  朝天门防空洞火锅品牌故事  1937年“七?七”事变后,重庆开始修建防空工事。  1938年起,日本正式对重庆市区进行轰炸。随着日军空袭的不断升级,国民及陪都当局加快防空工事建设,这时候,防空洞才逐渐升级为洞体、隧道。  特殊的地理环境和历史背景促使了重庆防空洞的产生,被修建出来以后,它们就不同于那些拆了又建、建了再拆的普通地面建筑,而是一直在那里,经历城市人、事的变迁。  历史变迁,岁月流逝,曾经的朝天门防空洞早已不在,留下的是曾经在防空洞创造的一道道美食,其中就有重庆朝天门防空洞老火锅。  朝天门防空洞重庆老火锅传承老重庆美食之经典,以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者追捧。  朝天门防空洞老火锅是一个重庆人文历史餐饮品牌。品牌历史文化深厚,菜品丰富多样,三十余年来牢牢树立“客户价值至上”价值观,秉承“业精于勤,商精于诚”企业理念,勤练内功,励精图治,形成了管理规范化,产品标准化,服务系统化的科学管理体系。  未来朝天门防空洞老火锅将继续不断完善管理体系、技术支持体系、督导营运体系、质量保证体系,为加盟商提供切实高效的服务。让我们携手共创朝天门防空洞老火锅辉煌的明天!  重庆朝天门防空洞火锅是中国特色餐饮连锁20强,重庆火锅形象标识。火锅做法始终坚持:正宗重庆火锅做法,以正宗重庆火锅为特色,引领中国重庆火锅加盟行业,打造正宗传统重庆火锅连锁 品牌。  朝天门防空洞火锅企业文化  一、企业发展史  【企业发展史】没有谁天生就是成功者,也没有谁天生就是失败者。  2009年的3月1日,嫦娥一号在我国科技人员 控制下,准确落于预定撞击点。  2009年的3月5日,十一届全国人大二次会议于北京召开。  2009年的7月22日上午,五百年一遇的罕见日全食在天空上演。  2009年的10月1日,新中国成立六十周年国庆。  ……  公司的发展历程不可谓是不坚辛,在 开始的时候6个人挤在一个80平米的办公室里对未来做着规划,然而 初的时候因为 者没有经营经验,公司陷入了前所未有的困地,但是在 者竭尽全力的挽救下,公司终于还是存活了下来,并于2015年正式更名为“重庆邦辉餐饮管理有限公司”(以下简称邦辉餐饮),更是将当初那个微型狼腾发展成为如今办公室800余平米,人员200余个的中型餐饮公司,其中的艰辛并不是文字所能表现出来的。  谁也想不到,做到这一切的主人公在2000年的时候还是一个在餐饮界底层挣扎着的洗碗工——李启文。  2009年,邦辉餐饮总经理李启文先生不再为别人打工,怀揣着梦想与激情,带着自己九年来的所有积蓄与相识的朋友万光明一起投资注册了邦辉餐饮的前身——重庆狼腾餐饮管理有限公司。  在2010-2011年的时候,邦辉餐饮一切安好,并迅速发展起来扩张至40余人,加盟店先后在大足、荣昌、黑龙江等地开业。  然而天有不测风云,2012年世界经济危机,波及到李启文先生的邦辉餐饮,公司差点没能生存下来。  2013年在李启文先生的不懈努力下,邦辉餐饮活了过来,并重新回到了快速发展的轨道上,这是修复的一年。  2014年,公司总部由南坪金泰大厦7-4搬迁至渝中区牛角沱自然大地16楼。  2015年,公司正式更名为重庆邦辉餐饮管理有限公司,再次起航。  2018年,公司总部由渝中区牛角沱自然大地16楼搬迁至渝中区临华大厦一楼,800余平的办公室,200余名的人员,邦辉!你在成长!  短短十年,发展至今,邦辉餐饮已经不再摇摇欲坠,体系的完善、人员的到位、办公室的宽敞、加盟店的增加等等,这些无一不彰显着邦辉餐饮的实力!  二、主要业务  重庆邦辉餐饮集团是集重庆特色餐饮研发、技术推广、加盟授权、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮集团公司。  餐饮研发:时代在发展,社会在进步,做餐饮这一行的不能一成不变的沿袭老方法、老菜品。经典的东西该沿袭,落后的东西该改进。这就是我们的主要业务之一,在原有经典菜品上对其进行改革创新。  技术推广:万物皆营销。有特设部门对火锅品牌进行线上线下的营销推广,提升品牌知名度。  加盟授权:加盟就是本公司与加盟店二者之间的持续契约的关系。根据契约,必须提供一项特有的商业特权,并加上(人员培训、组织结构、经营管理、商品供销)的方面的无条件协助。而加盟店也需付出相对的报酬。加盟商加盟本公司,我们将为加盟商提供一站式的全套服务,包括:店面选址、装修营建、人员培训、物资配送、营销策划、经营管理、核心技术、品牌效应等各项支持。  品牌管理:公司的品牌都有注册商标,并在一定范围内具有一定的知名度,并且公司的专业团队在专注持续提升公司品牌形象。  三、朝天门防空洞火锅理念篇  【使命】自己种下的种子,一定要结出丰盛的果实  我们以诚信、高效、尽职、创新、耐心、真诚来服务客户,在为客户创造财富的同时,为自己赢得名声,形成默契的共赢场面,让每一个加入我们的客户在应该丰收的季节拥有一个一碧千里、欣欣向荣的“果园”。  【祈愿】做餐饮行业被人模仿但从未被超越的引领者  这里的“人”是指企业的相关方,即顾客、员工、合作伙伴、社会。  心理学上认为,当你喜欢一个人的时候会无意识的去模仿他,这样的一个理论同样适用于职场,我们想做人人都喜爱的那个;当你觉得他做得好的时候,你就应该有意识的去向他学习并模仿他,餐饮行业也同样如此,我们想要做做的更好的那个。为了这样的祈愿,我们在不断的进步,每天进步一点点,迟早会成功的!  【目标与战略】以市场需求为导向,以技术革新为主要;以凝聚人心为核心,用进步的方法解决前进中的问题。建设差异化、信息化、标准化、系统化的管理体系,让重庆邦辉餐饮集团成为餐饮界的佼佼者!  实现“餐饮龙头企业”是我们的 目标,想要实现这样的目标就是我们的“四化”战略。  “差异化”,人无我有,人有我精,同质化等于慢性自杀。我们会针对客户所在的地区对于加盟店的装修风格、菜品价格等各个方面做出相应的调整,做出一个有特色、有品位的火锅店。  “信息化”,线上线下,双管齐下。将两种推广方式相结合,促进品牌信息的传播与管理效率的提升。  “标准化”, 的企业做标准,二流的企业做品牌,三流的企业做产品。我们用 的产品打造我们 的品牌, 后依靠可复制的流程与标准,来简化工作程序,以提高工作效率,标准化是我们 快实现连锁扩张的核心基础。  “系统化”,是指公司对内管理协调、有序,对外体系全面、完整。  【核心价值观】团结一致,共创辉煌  在邦辉没有员工,有的只是家人。共同努力,团结一致,将邦辉餐饮发扬光大,走向辉煌!  【企业精神】不抛弃,不放弃,诚信高效,服务客户。  前进的队伍没有落后的家人,我拖着你,你带着我,咱们会一起进步的,当进步到一个高点的时候,为我们至高无上的顾客带来高效、有质量的服务!  【质量理念】精益求精,追求完美。  没有更好,只有更好。成功没有止境,我们一直在努力。  【企业作风】走心服务,高效行动  在客户需要我们的时候,迅速到位,并从客户利益的根本出发,帮助客户解决问题!  【产品定位】  顾客需求是检验产品结构是否合理的 标准。  【经营理念】味道是 生产力  作为餐饮行业,他的味道就是他的灵魂,公司以味道为主要,以外观为次要,要求为每一个客户提供优质的服务。  四、朝天门防空洞火锅服务篇  【客户导向】设身处地为顾客着想,想尽办法让顾客方便  1、准备到位。所有的服务准备,以顾客的需求为方向。“我需要物资配送。”“好的,一分钟后为您发出。”  2、方便顾客。所有的服务流程,以方便顾客为前提。“我要在本地买桌椅。”“好的,我们这就派人过去指导您的挑选,”  3、热情和微笑:顾客是我们的朋友。坦诚的心让我们没有理由拒绝为之提供热情、微笑的服务。  4、认真与负责:时刻观察客户需求,并及时解决客户的问题,今天的事今天做。  5、无压力加盟:不要强制卖服务,一切站在客户的角度思考,适时提醒顾客需要什么,忘记了什么。  6、友情提醒:在遵从公司保密制度的前提下,保障客户拥有充分的知情权。及时提醒,关照客户的利益不受损伤。  7、换位思考:以心换心,以诚换诚,把面子留给客户,把里子留在企业。  【处理顾客问题】准、快、优  在准确发现客户的问题所在的前提下,快速解决客户的问题,并在 后有一个的结果。  这三点是相互关联的,有了前面两点才会有后面一点。  【服务境界】让客户满意,让客户惊喜,让客户感动。  1、向客户承诺的事情,要跟踪落实,一办到底。  2、对于客户提出难以满足的需求,要尽更大努力去做,就算没有办成,也能赢得客户的心。  3、有抱怨的客户是 有效的客户,从 有抱怨的客户那里,能得到 有价值的结果。  4、客户永远是“对的”,是把“对的”让给客户,给客户留足面子,不能让客户尴尬。  5、在客户没有考虑到的地方及时给予提醒,让客户感到惊喜。  6、一切的行动皆表现在从客户利益出发的根本上,让客户感动,事事为他着想。  【询问客户】你说的话应是选择题,而非疑问题。  举个例子A:我这里有清汤底料和红汤底料,请问您需不需要?  B:我这里有两种底料,请问您是需要清汤底料还是红汤底料?  问法决定结果。  五、朝天门防空洞火锅励志篇  【努力就会有结果】  失败不可怕,可怕的是从来没有努力过,还怡然自得地安慰自己,连一点点的懊悔都被麻木所掩盖下去。不能怕,没什么比自己背叛自己更可怕。  【没有什么事情是做不到的】  没有什么事情是在你全力以赴的情况下所做不到的,如果你做不到,那就说明你还不够努力。  【责任胜于能力】  责任没有对错,只有选择,选择的路不一样,结局不一样。承担责任为别人,更为自己。不为失败找理由,敢于承担责任;不为错误找借口,勇于承担责任;不为公司添麻烦,乐于承担责任。  【责任考验人品】  是人都会犯错,这都是可以被原谅的,重要的是一个人在犯错之后所做的事情,和他是否勇于承担责任,是否对自己做出了检讨,而不是不知悔改,推卸责任。  【三省吾身】  一件事情的结果固然会受外界因素影响,但是自己要多多想一想,自己为什么会被外因所影响,而不能屏蔽一切不可预测的因素?  【态度决定命运】  决定一个人一生发展的,不是学历,不是知识,而是态度。  一个人良好的态度,可以弥补一切的缺陷,一个人的抱怨或推卸责任可以遮盖所有的优点。一个人只要勤奋,只要主动或勇于承担责任,这个人一切的缺点就被掩盖住了。就因为抱怨或推卸责任,所有的功劳都没了。  【人生哲理】  1、多一个朋友多一条路,多一个仇人多一份灾。  2、得饶人处且饶人,莫要得理不让人。  3、处处助人,活得安稳;议人是非,引火烧身。  4、要成就事业,必须吃常人不能吃的苦,忍常人不能忍之忍。  5、宁可给一条狗让路,也比和它争吵而被咬一口好。  6、一个不注意小事情的人,永远不会成就大事业。  7、人天生是要为他人服务的,在为他人服务的过程中自然获利。急功近利者,越是想要钱,越是没有钱(你 想得到的,是你 不愿付出的)。  8、你已经得到的,是你已经付出的;施予是一种大智慧,给出去的才是你的(或欠你的),承担责任和行善积德就是更好的施予。  9、人生是有许多磨难构成,磨难的积累等于成长(祖先曰:人须经过36次磨难才能成长)。  10、爱自己,但决不溺爱自己。  【舍得法则】只有舍,才能得。  1、“只有先付出,才有真回报”。舍今天努力,得明天幸福;舍关爱之心,得被人加倍关爱。  2、“退一步海阔天空”。有时只有退一步,才能得到更大的进步。即舍一时委屈,得成就明天。  3、“鱼和熊掌不能兼得”。有时难两全,舍芝麻保西瓜是上策。  【职场大忌】  1、以己之长,论人之短。  2、对己自由主义,对人马列主义。  3、以小利换人品,以眼前利益换长远利益。  4、以议人是非,度自己开心。  5、借权力营私,结自己帮派。  6、以权力徇私,谋个人利益。  7、丈亲属地位,扬自己威风。  8、己所不欲,施于人  六、朝天门防空洞火锅管理篇  【文化渗透】  企业文化靠渗透,要不断地重复,早上说、中午说、晚上说,短信说、公告说、网站展示,工作场所展示,不断地强化、不断地重复,而且上下必须是一个声音。  【榜样文化】  榜样的力量永远比说教的力量大,行动的力量永远比文字的力量大。为什么我们拼命?因为经理在拼命;为什么经理在拼命?因为总经理在拼命;为什么总经理在拼命?因为连企业的老板也在拼命。  【管理原则】  上级可越级检查,不允许越级指挥;下级可越级投诉,不允许越级请示。  【上级】  上级是将组织的任务或目的转化为明确的目标,以此激发团队士气的人。上级没有特权,只有责任。  【家人至上】尊重、公平、关爱  在邦辉没有员工、没有董事长,只有家人和长辈。李爷爷说过,谁再说出“员工”两个字,小心他拿鸡毛掸子打你屁屁,咦~好怕怕。谁表现的好就有糖糖吃,比心哟~  “尊重”  不要觉得自己高人一等,就对人呼三喝四的。“喂,那个人,给我把这个搬过去。”“excuseme?你自己去搬,我不干了!”  保持微笑,主动问候,拉近关系。  少用过分强硬的语言或命令,多以理服人,以表率影响人  要容忍TA的缺点,避免当众批评,鼓励责任人自开过失单。  重视民意。对家人的承诺说到做到,家人受委屈的要安抚;家人反映的问题和建议要尽快落实,如确不能一时解决的,也要及时做好合理说明。特别应关注家人满意度调查。  “公平”  不要因为某个人和自己亲近一点,就对某个人特殊关照,按每个人的能力行奖赏。  平等对待每个人,考核、检查、晋升、机会、过失处理、工作分配等,不得带入个人情绪或偏见。  为人师表,以身作则。要求家人遵守的制度,自己先带头做到;家人犯错责任归我,团队成绩功劳归家人;自己承担连带责任。  “关爱”  家人有事,大家一起想办法,客气?不存在的。  赞美也是行善积德:抓住一切可能的机会给予表扬和鼓励;表扬和赞美的激励效应远大于批评。批评要对事不对人,要让家人感到是为自己好,帮助他  成长和提高。  设法让家人做事有据可依、简单明了,任务明确。  【沟通】  1、公司很多问题或矛盾的产生,80%的矛盾是误会,也就是缺失沟通。  2、良好沟通的关键在于彼此尊重。在表达自己意见时,更要站在对方角度充分理解对方思想。仅顺着自己思想发表意见,不考虑对方意见,多数是失败的沟通。  【问题意识】工作就是解决问题。  1、有问题正常,没问题不正常。所有问题要“只争朝夕、争分夺秒”解决。无谓地堆积问题或拖而不决,就是缺乏责任心。  2、逃避工作中的问题,就是逃避成长机会。  【危机处理四原则】主动、顺势、诚实、诚意。  主动:主动争取和媒体支持与合作,不要拒绝。  顺势:要疏,不要堵,不推卸责任。要安抚好相关方,争取客户和大众的同情、理解,争取内部人员的支持。  诚实:更好是一次把真相说出来,而且要一种声音对外。  诚意:不要太计较金钱得失,能用钱解决的不算大危机。  【严与爱】  1、管理是严肃的爱,严是爱,松是害。管理要严中有情,严情结合,更要公正、公平。  2、好的机制能使坏人没有机会做坏事,坏的机制,好人也能变坏。  3、管理者应忌:当着顾客的面指责员工,当着上级的面批评下级。  【 】   是将组织的任务或目的转化为明确的目标,以此激发团队士气的人。 没有特权,只有责任。  【 艺术】让下属开开心心地高效率工作。 应做到:  1、让每个员工有梦想。  2、帮助每个员工树立自信心。  3、以坦诚精神赢得员工信赖。  4、与员工等距离交往。  5、做事讲原则。  6、勇于承担责任。  7、以身作则,成为表率。  8、懂得欢庆。  【对待过失】  允许员工犯错,但绝不允许撒谎;下属犯错,直接上级要敢于承担主要责任。  【决策层价值观】精诚合作,携手共赢。  附一:企训  我相信我自己,我相信我的兄弟姐妹,我相信工作的双手、思考的大脑和爱的心灵,我相信付出总有回报,我相信我的未来不是梦!  我反对懒散、消极、怀疑和抱怨,我讨厌工作推诿和投机取巧,我坚信:今天我们站在同一座山脚下,10年后,我们彼此会拥有不同的高度??  今天我随时随地,衷心欢迎并感谢莅临的客户;  今天我随时随地,保持职业的仪表仪容,甜美的微笑,关注的目光,欢快的语气,大方的形体语言,满怀信心以诚恳快乐的心情向客户显示积极热情的态度与供暖公司雄厚的实力;  今天我随时随地,对待客户一视同仁,不分男女老幼、贫富贵贱、是否成为合作伙伴,都将给予 亲切、 热忱的服务。  今天我随时随地,关注客户的感受,以诚恳的态度、感恩的心情,提供优质服务,给客户留下一个个美好的回忆和可以流传的故事;  今天我随时随地,坚守岗位、勤奋努力、尽忠职守,绝不嬉戏聊天;  今天我随时随地,服从上级,关爱同事,团结互助,共同担当,对于每一项工作,我都将以 认真的态度来处理,用心追求更好的结果,绝不遗漏失误。  附二:决策层价值观  1、价值观认同高于一切。  2、一切以大局为重,主动担当责任和义务,不计较局部或个人得失。  3、淡化权力,强化责任,坚持流程导向,打破部门壁垒,主动承担并完成团队任务。  4、决策前积极发表意见,决策一旦形成,无论本人是否认同,必须从言行上完全予以支持。  5、成熟大度,移情聆听,善于和不同类型的伙伴合作,善于借助团队力量解决问题,不将个人喜好带入工作。  6、尊重他人,对事不对人;未听取正反意见不妄下断言,不传播未经证实的信息,不背后议论他人;别人有问题,有责任奉献自己智慧,友善提供帮助。  7、凡事从自身找原因,勇于开展批评与自我批评。  8、艰苦奋斗、勤奋敬业,把工作当事业,充满激情,追求完美。  9、勤于学习,善于思考和借鉴,勇于突破惯性思维,不断提出新思路,实施新办法,取得新成果。济南什么医院治疗白癜风
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