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萌物幻彩馄饨的做法

发布时间:2019-06-11 20:03:38

萌物幻彩馄饨的材料面粉600g3色蔬菜汁180ml肉泥100g韭菜相克食品100g清水60g盐少量 萌物幻彩馄饨的做法图片步骤,怎样做萌物幻彩馄饨好吃?

韭菜去头掐尾洗净,切碎末,与肉泥、水、盐、5香粉混合搅拌成肉馅

胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用

面粉分4份,每份加少量盐,3份用蔬菜汁和成彩色面团,1份用清水和成白色面团,揉至手光面光盆光

将4个面团擀成较厚的面片

将面片裁成统1大小,分层堆叠起来,静置半小时

将堆叠的面片拼接成适合宽度,擀成0.1厘米厚的面皮

将长条面皮裁成适当大小的馄饨皮

将肉馅包入馄饨皮便可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.将面团和硬些,水应当还可以更少些,比较好造型,你试试

2.堆叠面皮时用手掌轻轻按压,使其充分粘连

3.馄饨生坯时色彩会比较艳丽,煮熟后色彩会变浅

4.网上说煮熟后色彩变浅是由于天然色素怕高温。经过心蓝视察和仔细揣摩,觉得完全是1派胡言。如果天然色素怕高温,那为什胡萝卜的橙色和菠菜的绿色在煮熟的进程中掉色其实不严重?!难道他们就不是“天然色素”?!怕高温理论完全站不住脚,不要相信这类胡说8道,以避免让行家笑话

5.心蓝的结论是,彩色面片在煮熟的进程中掉色与温度1毛钱关系都没有,掉色与否取决于这类色采是不是是水溶性的!菠菜和胡萝卜煮水时不会使水变色,而紫薯和苋菜煮水时会使水变色,说明紫薯和苋菜所含的色素是水溶性的,而菠菜和胡萝卜所含的色素不是水溶性的,这才是紫色面片在煮熟的进程中色采消失的真正缘由!也正是由于这个,橙色和绿色面片在煮熟后仍然比较艳丽,色采消耗较小!

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