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咸鱼烧茄子的做法

发布时间:2019-05-15 03:09:40

导读:

咸鱼4季豆可以采购到,它的味道浓郁,茄子恰好吸收了它的鲜咸的美味。

咸鱼烧茄子的材料:

长茄子3根,咸鱼50g  ,青椒30g,葱5g,姜5g,蒜3瓣,水淀粉1汤勺(15ml),盐1茶匙(5g),油1.5汤勺(22ml)

咸鱼烧茄子的做法:

青椒洗净,切成小丁;葱切碎,姜切末,蒜切碎备用。

茄子洗净掰成长条,咸鱼切成小块,用温水泡去咸味备用。

大火烧热炒锅中的油(15ml)至8成热,放入茄条煎至软,盛出备用。

大火烧热炒锅中的油(7ml)至8成热,放入咸鱼块略煎,加入姜蒜末炒香,烹入料酒、水,盐、胡椒粉烧开。

放入茄条,调成小火煮10分钟,放入青椒丁。

用水淀粉勾芡,淋入香油,撒点葱花便可。

家常菜做法大全温馨提示:

茄子用手撕成小条,由于手撕的不规则,也更容易入味。

咸鱼炒出香味后再倒入煎好的茄子,放好调味料后盖盖闷1会,使味道不挥散,更入味。

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